| 客家特產(chǎn)店同開三店降低成本 |
| 2010/11/17 15:03:39 |
繼“廣東特產(chǎn)店”、“湖南特產(chǎn)店”等一系列地域特產(chǎn)店出現(xiàn)后，2010年的廣州市場里出現(xiàn)了客家特產(chǎn)店。投資者黃洪斌先生是位地道的梅州客家小伙子，創(chuàng)建客家特產(chǎn)店完全來自“原創(chuàng)”。他精心采購后量身定做選址，通過同開三家店的形式攤薄了經(jīng)營成本；經(jīng)營近半年，單店月入常過萬元，距離收回成本已不遠(yuǎn)了。 選貨：走遍梅州親自品嘗 2009年以前，阿斌從事房產(chǎn)銷售行業(yè)；為別人租賃過太多的商鋪后，自行創(chuàng)業(yè)的想法油然而生。這年冬天，離家多年的阿斌回老家過年，濃厚的鄉(xiāng)土風(fēng)情感染了他；——在客家圍屋的作坊里，釀娘酒、曬梅菜、鹽焗雞鴨的香味陣陣飄出。阿斌立即想到：為什么不把這些地道的鄉(xiāng)土食品引入大城市去，以此為基礎(chǔ)小本創(chuàng)業(yè)呢？ 于是，他想到了借助互聯(lián)網(wǎng)，在客家地區(qū)網(wǎng)站上發(fā)出許多“帖子”，實(shí)話實(shí)說地聲稱：自己想在廣州做客家特產(chǎn)生意，“老鄉(xiāng)們有什么好點(diǎn)子？” 互聯(lián)網(wǎng)的作用是無限大的，梅州、江西的供貨商紛紛響應(yīng)。阿斌參考城市人的喜好，一一篩選�？紤]到大城市這幾年提倡綠色環(huán)保概念，他決定將梅州特產(chǎn)的茶籽油、野生蜂蜜作為小店的主打產(chǎn)品。 之后，阿斌幾次走遍梅州山水，去各家作坊、企業(yè)品嘗各類小食品，再三比較后，確定了其余幾個(gè)系列。光是品嘗腐竹，他就先后嘗過30多家；為了滿足“綠色需求”，漂白過的產(chǎn)品他不要，味道太濃的產(chǎn)品他也不要，最后他選擇了鄉(xiāng)村作坊腐竹。 選址：落腳社區(qū)招徠熟客 到了選址環(huán)節(jié)，阿斌琢磨再三。起先時(shí)，看到“廣東特產(chǎn)店”的經(jīng)營盛況，他也曾考慮過開在繁華商街中。但經(jīng)過對廣東特產(chǎn)店的細(xì)心考察，阿斌發(fā)現(xiàn)這類店鋪的產(chǎn)品與客家土特產(chǎn)差別很大，前者主要是零食、休閑食品。為此，前者可以面向時(shí)尚一族銷售，而自己卻開在社區(qū)旁邊，做熟客生意。 本著這個(gè)思路，他開始在自己工作過的黃埔區(qū)中心地帶找尋，最后落實(shí)在金碧世紀(jì)花園北街，這是一個(gè)大型成熟社區(qū)，往來人群各個(gè)年齡層次的都有，有土特產(chǎn)品的實(shí)際需求。2010年4月，阿斌頂手了一間15平方米的小鋪，開始裝修與進(jìn)貨。 貨架是古香古色的木質(zhì)材料，店門外懸掛著客家書法名家的匾額與對聯(lián)，路人隔著很遠(yuǎn)都能感受到濃郁的傳統(tǒng)文化氣息。而在貨架上方，阿斌將客家釀酒、曬菜的圖片放大張貼，顧客看后如臨其境，增加了對土特產(chǎn)的信心。不久后，客家特產(chǎn)店正式開業(yè)了。 成功經(jīng)驗(yàn) 玻璃瓶辣椒醬改回塑料瓶 銷售量日漸增，但日常成本也十分高昂。阿斌看到需求旺盛，立即有了一個(gè)想法：為什么不在廣州多開兩家店鋪、以降低投資成本？一趟貨車?yán)貋�，拉的越多單位成本就越低嘛；而且，進(jìn)貨多了，還可以與進(jìn)貨商討價(jià)還價(jià)。想到做到，之后的1個(gè)月，阿斌在濱江東路嘉仕花園與天河區(qū)的美林花園迅速談成了兩家店鋪，相繼開業(yè)，生意果然節(jié)節(jié)攀升。 生意穩(wěn)定后，阿斌積極調(diào)整進(jìn)貨，但也犯過一兩次錯(cuò)誤。梅州的辣椒醬都是裝在塑料瓶里的，阿斌覺得這樣不環(huán)保不好看，就主張供貨企業(yè)將其改成了玻璃瓶，沒有想到，回來后卻賣得“一落千丈”。 與顧客攀談后，阿斌才知道：在廣州購買辣椒醬的多是客家祖籍的顧客，他們從小看慣了塑料瓶產(chǎn)品，覺得玻璃瓶不夠地道。不得已，阿斌又將瓶子換了回來，從此深知：選貨進(jìn)貨都要分類對待，不可一味求大眾化。 專家點(diǎn)評 經(jīng)營潛力： 廣東各大城市中，客家人數(shù)量眾多，經(jīng)營上有廣泛的群眾基礎(chǔ)�？图沂称芬宰灾茷橹�，符合綠色環(huán)保風(fēng)尚。 經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)： 類似的地域特產(chǎn)店，既有成功案例，如“廣東特產(chǎn)店”，也有無數(shù)失敗案例，如大多數(shù)的“湖南特產(chǎn)店”、“江西特產(chǎn)店”。可見該類商店特點(diǎn)不一、消費(fèi)人群有別，一味復(fù)制特產(chǎn)概念，并不能保證成功創(chuàng)業(yè)。 選址建議： 中原地產(chǎn)的王敏小姐認(rèn)為，客家特產(chǎn)店銷售日用型食品，建議開在大型成熟社區(qū)，做熟客生意�？图姨禺a(chǎn)的經(jīng)營方式應(yīng)與“廣東特產(chǎn)店”不一樣，主營零食與賣給旅游者的“手信”，開在繁華商街較好。而客家特產(chǎn)店賣的茶籽油、蜂蜜、辣椒醬之類，都是居家生活日用品，旅游者、時(shí)尚一族并不需要，開在繁華商街的性價(jià)比不高。 |